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第472章(第1页)

暮辞听她说这些话,道是很满意,这苏星月道是见多识广。&ldo;没错,苏星月说的没错,这凉糕和别的糕点制作确实不一样,别的糕点多数都是蒸炸出来的,可是,这凉糕却是成型后泡在水中,而且夏天吃消暑解渴,是难得的解暑糕点,之所以今日特别说这凉糕,就是想让大家知道,这一种糕点和别的糕点的不同之处,大家了解一二也是不错的。&rdo;&ldo;那师父,我们要学习做凉糕吗?&rdo;暮辞却是摇头。&ldo;我们做不了。&rdo;&ldo;师父,为何做不了,这世上还有师父不会做的糕点?&rdo;提思璇不服气,他怎么就做不了了,这美食学府的师父,怎么会做不了?&ldo;不是做不了,而是这做凉糕需要蜀地的水质,我们这里不具备蜀地的水源,就算勉强做出来,也会差强人意,所以,这就是凉糕与众不同的原因。&rdo;&ldo;什么,非要蜀地的水?&rdo;&ldo;相传,这制作凉糕需要一个古井里面的水才能做出最完美的凉糕,这水清澈见底,通透清凉,我们这里没有这样的井水。&rdo;&ldo;原来如此。&rdo;众人这才明白,为何师父提到了这凉糕却是说做不了,原来是因为水的原因。&ldo;今日我要教你们做的是另外两种糕点,桂花糕,还有绿豆糕点,这些糕点别以为很简单,要想做好可没有那么容易,所有的糕点几乎都离不开一种食材,那就是糯米和面粉,桂花糕,取自金秋后的十月桂花,采集晒干后泡发在蜂蜜中,用糯米粉制作而成的美味糕点,属于我朝特色的传统小吃,桂花糕历史悠久美味爽口,甜香中带着清新的桂花香,做法也很简单,今日,我们先学习桂花糕,绿豆糕的制作,大家学会后,明日再学习其他的糕点,等过几日的高级考核中,评委会让各位进行糕点制作和八大菜系的考核,合格者会升级入高级殿堂继续学习,成为一名合格的厨子。&rdo;&ldo;高级殿堂?&rdo;苏星月很明白,这里的一半人都会被淘汰掉,越走到后面就越难了。高级殿堂,是她和秋葵的梦想,可是如今,这个梦想,只能靠她来完成了。升级,本就是残酷的事,可是,她却是很渴望,因为,越到后面,她能学习的厨艺和本事便会更多,如此这番她才能掌握勺子的秘密,荣光的离开这里。暮辞本是个不善言辞的人,可是,这次却是说了很多的话,他最先传授他们做的是桂花糕,桂花糕,顾名思义,一定是有桂花,取自十月的桂花放在热水里面浸泡,让桂花自然的松散释放香气。暮辞教的很认真,台下的众人也看的认真,&ldo;这时候,加入适当的糯米粉和粳米粉,随后加入几勺子蜂蜜,桂花泡发好后捞出,和着桂花水揉拌均匀。&rdo;暮辞的手很是有劲,他把桂花和糯米粉柔和在一起,就如揉面粉那般,他估计的差不多了,这才继续道,&ldo;将拌揉均匀的的糕粉放在蒸笼面蒸半个时辰左右,取出后自然冷却,然后将蒸好得的糕粉用湿纱布包住,不断地揉捏,直至把粉团表面揉光滑,糕粉揉细腻不散为止为最佳。&rdo;他说完后,便开始上蒸笼,半个时辰很快过去,众人的鼻尖都能闻到了一股好香的桂花味道,混合着白色的雾气从锅里面飘了出来。&ldo;师父,好大的桂花香味。&rdo;这是第一次她亲眼看人做桂花糕,这桂花糕她也喜欢吃,不过,做的话还是第一次见到。暮辞点了点头。&ldo;没错,等出锅后冷却后,用菜刀轻轻切成大小均匀的小方块,喜欢吃甜食的可以舀上几勺子的蜂蜜放在一旁配合着使用,如此,这香甜软糯的桂花糕便做好了,大家都看懂了吗?&rdo;暮辞希望这些学员能一次记住这糕点的制作方法,毕竟,这剩下的路子,要靠他们自己了。&ldo;看懂了。&rdo;&ldo;好,接下来就由你们来做,有什么不明白的,可以问我。&rdo;&ldo;是!&rdo;众人开始跃跃欲试,美食学府中从来不缺食材,晒干的桂花,糯米粉,香甜的蜂蜜简直是一应俱全。几十个人开始动手了,苏星月也没闲着,她把袖子卷的很高,双手有力的揉着桂花团子,突然她灵机一动。&ldo;师父,如果我们在桂花糕里面加入花生米,会不会更香?&rdo;&ldo;花生米?&rdo;暮辞沉默一刻摆手,&ldo;若是加入花生米,桂花糕的味道就会变淡,不妥,不妥。&rdo;&ldo;师父,你别听苏星月瞎说,她以为自己什么都可以创新,加入花生米?那不就成了花生糕了?&rdo;

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