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第一百二十四章 灌香肠（第2页）

猪肉选的是肥瘦都有的那种。

都是瘦肉的话吃多了会柴，都是肥肉的话吃多了又会腻，所以肥瘦都有的自然是最好的了。

当然这里头的瘦肉要多上些，大概是八二或者七三分的样子，这般做出来的香肠口感最筋道味道最香了。

将买来的猪肉洗干净之后，放到案板上剁成肉馅。

放进盆里，加入盐，糖，生抽，五香粉，花椒粉，胡椒粉等调料，最后再打入几个蛋清，用筷子顺时针搅拌均匀。

差不多了之后再加入一碗的清水还有淀粉，然后继续一个方向搅拌均匀。

肠衣是提前在镇子上买的。

将肠衣反复清洗干净之后，再放入盆里加入白酒浸泡两刻钟左右去去味儿，顺带还能增加一下它的韧性。

然后就是将肉馅灌到肠衣里头去就成了。

和做腊肠的步骤一样。

只不过二者的风味

不太一样罢了。

趁着这两天时间比较多，赶紧多做些。

热乎乎的红薯烤好了，王琴香和陈秀云这边的香肠也都弄的差不多了，将它们拿到后院那边去挂上。

洗完手之后回来，用火钳将那几个已经好了的烤红薯扒拉了出来，然后又放了几个新的进去继续烤。

他们家先前种下去的第一批红薯正好成熟了，这段时间吃最是合适不过了。

不知道是那田地还是种子还是什么其他原因，他们家今年的这批红薯格外的香甜。

基本上都不用怎么处理，直接放到火堆里烤，那烤出来的红薯各个都是流着蜜的，外头的皮薄的很，一拨就掉。

香的嘞~

“你们几个小心烫啊。”

王琴香给几个娃娃每人夹了一个。

明昭坐在旁边也是一副迫不及待的样子，张大着嘴等待投喂。

陈秀云自然是乐意的很，将红薯上头的皮剥掉之后递到明昭的嘴边。

明昭呼呼吹了两口之后才上嘴咬。

嗯~好甜好好吃！

红薯容易饱腹。

这再过会儿就要到吃晚饭的时间了，怕他们到时候吃多了吃不下晚饭，所以只让他们一人尝了一个。

不过也不少了。

毕竟他们家今年那红薯的个头可都是个顶个的大呢。