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第353章 转战自助餐我看很可行（第1页）

第353章转战自助餐我看很可行

对于胖子快餐转型这回事儿，沈临风还真不是头脑一热做出来的决定，这是早有预谋了很久的想法。

咱们国家的职场国情可以用两个字来形容——内卷！自古至今，无论是哪个行业，都是如此！当一个行业发现挣到钱了之后，所有人、资本，都会一窝蜂的涌入其中！疯狂攫取到最后一口肉，一直蚕食到连油渍都舔得干干净净，一丝不剩！

所有人卷到最后，到头来只会剩下一种结果，那就是——两败俱伤。当进入的资本过多之后，为了争夺客流量，势必会大打价格战。

从价格卷到服务，从成本卷到品牌，甚至不排除买一送一、买一送二、全额退款等“变态模式”的营销方式。

这么一直卷下去，拼到最后，拼的是谁背后的资本实力更强！谁更有钱！资本并不关心这个行业的死活，他们更看重的点在于，我能不能独吞整个盘子！

这么一来，结果到最后，谁也不会挣到钱，而这个行业也将会被彻底“卷死”！

而现在的金牛县的快餐市场，已经完全被炒热了起来！快餐这种营生，本身就没有什么很高的技术含量，再牛逼的厨子也逃不开煎炒烹炸这四个字。

况且，本来就是主打了一个信息差优势而已，当跟风的越来越多之后，这门生意，对他们来说，此时此刻就是全身而退的最佳时机。

在最巅峰的时刻，捞了一大笔钱退出，然后投入到下一个战场，总好过于跟后来人拼什么价格战要好得多。

价格战，拿什么打？你有什么过硬的后台资本吗？别说麦当劳和肯德基会不会亲自下场，远了不说，就拿明德望大酒楼来说。

万一，刘德望看上了快餐这块市场，挽起袖子亲自下场的话，请问，在这种情况下，谁能跟他与之一战呢？

别说一个小小的胖子快餐了，即便是整个金牛县所有的餐饮资本捆绑到一起，也绝不会是他的对手！

还有一点就是，永远不要过分的相信顾客的忠诚度！顾客是什么，顾客是消费者，他们是花钱享受服务的群体。

谁家的伙食更好，服务更周到，价格更便宜，他们就会去谁家里去消费！而这三样，恰恰是所有餐厅目前正在“内卷”的领域。

在没有任何强力资本的加持之下，贸然的参与到内卷之战中，对于胖子快餐而言，百害而无一利！盘子越大越吃亏！

所以，沈临风抢在胖哥要开连锁生意之前，劝他及时收手，迷途知返！咱们的未来和希望，不该押宝在一个即将到头的生意上！

自助餐才是他们应该进攻的蓝海领域！沈临风有点喜欢八十年代的其中一个原因就是，在这个百废待兴，各行各业都在探索复苏的时间点上，对于有脑洞，有头脑和思路的人来说，他们可以大展手脚的领域有很多！只要有脑洞，一切皆有可为！什么都可以搏一把！不该在一棵歪脖子树上吊死。

沈临风很理解胖哥这种想要守着快餐这一亩三分地过日子的心态，可他们这种思想模式不该出现在一个商人老板的大脑里。

殊不知一句话，商场如战场！逆水行舟，不进则退，只要人在商场世界里，就必须时刻警醒着自己，树立起忧患意识！

蛋糕只有这么大，很多人都在这上面疯抢，当你占领一块蛋糕之后，背后会有很多人集体挖你墙角，偷你的蛋糕，守是永远守不住的，想活着，想要做大做强，就得想办法从别人的嘴里抢夺蛋糕，或者是，放弃这一桌，自己重新开一桌！趁着人少，赶紧多吃点，比什么都强！

转战自助餐方向，就是一个换一桌的逻辑，唯有如此，才能吃到更大的蛋糕，然而，天下创业者何止千千万？真正能看到这一层的人，却是少之又少！

“不得不承认，临风大兄弟看问题的深度和眼光的长远之程度，比咱们都强，咱们跟他比起来，简直啥也不是，唉，差距啊！”

胖哥两口子俩各自忙活着自己的事业，明明本该是相濡以沫，朝夕相处的夫妻俩，如今，一个月都难以见面一次。

距离他们上次同床共枕，足足过去了二十四天！胖哥可一直都掐着日子算着呢！难得今天晚上能凑一块睡个觉，只是睡觉而已。

活太多，太累，工作上的压力基本上掏空了胖哥的精力，即便是今晚面对如花似玉的娇妻，胖哥也只能叹息一声，有心无力了。

好在，今晚的胖嫂念头不在这个方面上，她的脑子里也装着生意上的事儿，通过事业成就感分泌的多巴胺，已经远远超过了任何其他事儿。

躺在**的胖嫂感慨着。“回家的这一路上，我都在回味着临风兄弟的话，我觉得，他说的很有道理，咱们确实是该换个方向了。”

“唉，这个道理，我何尝又是不懂呢？可话说回来，我这个鲁菜厨子，干了二十多年厨师，折腾饭店也有个五六年了，一点儿水花都折腾不出来，现在好不容易才找到了一个真正挣钱的营生，这才刚快乐了没几个月，你就告诉我，这行干不长久了，得尽快谋划着干别的生意了，你这让我如何舍得呢？”

胖哥打心底舍不得抛下这门营生，从理性上，他认可沈临风逻辑里的每一个字，但是从感性上，他又不是很想挪窝。

想让一个在舒适区呆惯了的人轻易挪窝，从执行来说，是很难办到的，很明显，快餐店就是胖哥的舒适区，他不想折腾。

早就看出这个胖子的犹豫了，胖嫂又说道：“临风兄弟还有句话说得好，当断不断反受其乱，我虽然不太懂这句话到底是什么意思，但我仍然大为震撼，大概的意思应该就是说，壮士一定要舍得断腕，绝不能被眼前的蝇头小利，小甜头缠住了脚！一定要敢于做出取舍！毕竟，有舍才有得，你