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151 厨师还得戴口罩（第2页）

“当然得戴口罩！”曹志强道，“戴口罩，才显得干净正规啊。我这都有空调了，戴口罩也不热。

此外，戴口罩不但能减少菜品的污染，还能保护厨师自己。

戴上口罩之后，厨房里的厨师，能有效防止吸入一些有害烟尘，尤其是有害油烟。

科学证明，戴口罩可以有效的减少吸入肺部的烟尘颗粒物，减少肺癌之类的肺病发生。

所以让你们戴口罩，不光是为了客人好，更重要的是为了你们自身的健康着想。”

“太夸张了吧？”何雨柱皱眉，“我做饭这么多年了，从没戴过口罩，也没见有什么肺病。”

曹志强笑了笑：“你那是还年轻，而且是幸存者偏差，不能算的。”

看到何雨柱不以为然的表情，曹志强干脆不再用科学去解释，而是转而道：“好吧，不管你信不信科学，反正在我这里，厨师必须戴口罩，就好像医生必须戴口罩给病人开刀一样。

这是我这里的规矩，要在这干，就必须守规矩，你也一样，懂么？”

“成成成。”何雨柱点点头，“你是老板，你说了算，我听你的还不成。”

曹志强微微一笑：“那就好，以后你就知道戴口罩的好处了。”

紧接着，曹志强又道：“口罩问题就这样吧，咱再仔细看其他的。

你看啊何叔，我这厨房的南面，是不是有好几个大洞？这是因为我让人把窗户扩大了两倍。

这么做，不光是增加采光，也不是为了通风，而是要装上大大的透明玻璃，可以让客人在外面隔着大玻璃窗，很方便的看到厨房内部的运行情况。

说的简单点，这叫可视厨房。”

何雨柱一皱眉：“厨房还得给人看？”

“那当然。”曹志强笑眯眯的点点头。

“你想，客人来这一看，呦呵，好家伙，这厨房这么干净，厨师也这么干净，那菜品肯定干净卫生，吃起来当然就特别放心。

甭管是不是真干净，起码这么一看，心理上就觉得这里的菜特干净，特卫生，花钱多一点，自然也觉得超值，你说是吧？”

何雨柱皱了皱眉头，想说什么，但又说不上来，只好摇了摇头，表示自己对这个举措不怎么看好。

毕竟在他的印象中，厨房是神圣的，神秘的，尤其是做菜的时候，很多时候都要保密，属于机密要地，从没听说厨房还随便开放给客人看的。

“何叔啊，时代变了，有些规矩也得跟这变了。”曹志强笑眯眯的道。

“咱们这个饭店的特色，除了色香味之外，还得讲究个品味。

什么是品味？说白了就是一种讲究，就是一种与众不同。

别的地方，厨房都不准外人进，也不准客人看，可咱们这里偏偏就不一样，允许客人随便来外面的走廊，隔着玻璃参观厨房的运行情况。

既然是可视厨房，要给人看，那厨房必须干净整洁，厨师也必须穿戴整齐，给人一种特讲究，特正规，特卫生的感觉。

你想，客人来这一看，嚯，里面的一个个厨师，打扮的跟做手术的医生似的，厨房跟手术台似的干干净净，光光亮亮，比他们家卧室还干净，那是一个什么心态？

有了这种心态，他们吃东西的时候，铁定感觉这菜品就是与众不同，肯定比别处的干净卫生跟讲究。

然后呢，等他们吃完了离开，那不得跟人大吹特吹，证明他们来过这个与众不同的地儿？

如此一来，口碑不就有了？客人不就多了？

口碑一好，客人一多，还愁赚钱么？”

何雨柱摸了摸下巴：“别说，你这么一说，倒真是这么个理儿。”

曹志强微微一笑：“对了，工欲善其事必先利其器。